PONENTES/JORNADAS 2026

ANA VELASCO

18:00-19:00 : “Crono nutrición y flexibilidad metabólica”

• Dietista-nutricionista e investigadora predoctoral en el Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra (UNAV).

• Ha participado en proyectos europeos y nacionales en el ámbito de la nutrición y la fisiología, desarrollando su actividad investigadora tanto en la Universidad de Navarra como en el Karolinska Institutet (Estocolmo, Suecia).

• Su investigación se centra en la cronobiología aplicada a la salud metabólica, analizando cómo los horarios de ingesta y los patrones diarios de alimentación se asocian con el control glucémico y la respuesta a intervenciones nutricionales.

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