Junta directiva

La junta directiva de CODINMUR, formada por dietistas-nutricionistas colegiados en Murcia, está comprometida con el desarrollo profesional, ético y social de sus miembros, trabajando activamente para representar y defender los intereses del sector de la nutrición en la Región de Murcia.

+10

años de experiencia

9

miembros activos

La junta directiva de nutricionistas en Murcia, que lidera el Colegio Oficial CODINMUR, está formada por profesionales colegiados con una sólida trayectoria en el ámbito de la nutrición. Este equipo trabaja activamente en la defensa de los intereses del colectivo, impulsando el desarrollo profesional, ético y social de los dietistas-nutricionistas en la Región de Murcia.

Además, desde el equipo que coordina CODINMUR se siguen promoviendo iniciativas que favorecen al conjunto de la organización. Este grupo de profesionales trabaja para reforzar el reconocimiento del sector, consolidar la práctica nutricional en la Región de Murcia y ofrecer un respaldo sólido a todos los colegiados.

LUIS HIDALGO ABENZA

CARGO EN JUNTA: Decano

Especializaciones:

  • Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria (UCAM, 2007)
  • Formador en manipulación de alimentos
  • Desarrollo de planes municipales para prevención de obesidad
  • Diseño de menús adaptados a colectivos específicos (geriátricos, discapacidad, centros escolares)
  • Secretario y Tesorero en ADINMUR
  • Tesorero y colaborador en proyectos de CODINMUR
  • Organización de Jornadas Internacionales de Nutrición
  • Charlas, cursos y conferencias a AMPAS, asociaciones, congresos (DNN)
  • Participación en medios (televisión y radio)
  • Realización de show cooking en colaboración con chefs de la CCT)
  • Responsable del Área de Nutrición del CAR de Murcia.
  • Formador de entrenadores en materia de Nutrición.
  • Formador de deportistas de Alto nivel y Alto rendimiento.

Formación e inicios profesionales:

Terminó sus estudios en 2001 e ingresó en el departamento de Fisiología Animal de la UMU, participando en el XVIII Congreso Nacional de la SENPE. Fue formador en manipulación de alimentos y abrió una clínica de nutrición en Archena, que permanece activa hasta hoy.

Desarrollo y cargos institucionales:

En 2007 realizó el Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria en la UCAM, luego asumió los cargos de Secretario y Tesorero en ADINMUR, organizando las primeras Jornadas Internacionales de Nutrición en Murcia. Participó además en la fundación de CODINMUR, ocupando el puesto de Tesorero.

Miembro consultor de la Mesa Municipal de Salud del Ayuntamiento de Murcia

Actividad profesional actual:

Desarrolla planes nutricionales para ayuntamientos, residencias geriátricas, centros de discapacitados, guarderías y escuelas. Imparte cursos, charlas y conferencias, colabora en programas de radio y televisión, y participa en eventos gastronómicos junto a destacados chefs murcianos.

NOEMÍ ROMERA SAURA

CARGO EN JUNTA: Vocal.
Responsable de Comunicación Digital

Especializaciones:

  • Diplomada Universitaria en Nutrición Humana y Dietética (UCAM, 2001)
  • Graduada Universitaria en Nutrición (2010)
  • Coordinadora de Salud en Cruz Roja Juventud Cartagena (2008–2011)
  • Charlas y jornadas de prevención y salud comunitaria
  • Formación en prevención de riesgos laborales (CSIF)
  • Articulista en periódicos locales de Cartagena
  • Conferenciante sobre alimentación en asociaciones de Cartagena, Mazarrón y Alicante
  • Ponencias en múltiples Jornadas desde 2007 hasta la actualidad
  • Experiencia como monitora de reinserción social

Formación e inicios profesionales:

Perteneciente a la primera promoción de diplomados en Nutrición Humana y Dietética de la UCAM (2001), completó su titulación como graduada en 2010. Desde entonces, ha dedicado su carrera a la promoción de la salud y la educación nutricional desde múltiples enfoques.

Actividad profesional actual:

Con más de 24 años ejerciendo como dietista/nutricionista, combina su propia consulta nutricional con su labor como formadora, conferenciante y colaboradora en medios.

Desarrolla actividades educativas en asociaciones y entidades locales enfocadas en la salud y la nutrición comunitaria.

MARISOL SÁNCHEZ MEROÑO

CARGO EN JUNTA: Vocal.

Especializaciones:

  • Máster en Nutrición Clínica (UCAM, 2011)
  • Experto Universitario en Alimentación Infantil (2013-2014)
  • Aplicación del sistema APPCC
  • Experta en calidad alimentaria
  • Formación especializada en alergias alimentarias
  • Tutora especializada en alérgenos alimentarios
  • Formación actualizada en tratamiento de la obesidad (Obesity Tour, 2015)

Formación e inicios profesionales:

Finalizó sus estudios como diplomada en Nutrición Humana y Dietética en 2002 y obtuvo el Certificado de Aptitud Pedagógica (CAP) en 2003. En 2011 completó el Máster en Nutrición Clínica impartido por la UCAM y posteriormente realizó un postgrado como Experta Universitaria en Alimentación y Nutrición Infantil (2013-2014). Ha complementado su formación con numerosos cursos relacionados con seguridad alimentaria, calidad y alergias alimentarias.

Actividad profesional actual:

Dietista especializada en nutrición clínica e infantil, con amplia trayectoria en restauración colectiva, diseño de menús escolares y colectivos específicos. Desarrolla formación continua en seguridad alimentaria, alergias e intolerancias alimentarias, y realiza asesoramiento dietético en prevención y tratamiento de la obesidad infantil y adulta.

MARÍA DOLORES HELLÍN GIL

CARGO EN JUNTA: Vicedecana.
Responsable de Convenios.

Especializaciones:

  • Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (2006)
  • Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  • Máster Oficial en Nutrición y Seguridad Alimentaria (Suficiencia Investigadora: 10)
  • Doctora en Ciencias Clínicas en Medicina, especialidad en Nutrición Clínica (Cum Laude)
  • Profesora en el Máster de Nutrición Clínica de la UCAM (desde 2010)
  • Directora de TFM en UCAM
  • Profesora de curso para personas con deficiencias auditivas
  • Docente en Nutrición Deportiva en FOROSEM S
  • Más de 10 publicaciones científicas y comunicaciones en congresos nacionales e internacionales
  • 2º Premio TAKEDA (Fundación Española para el Estudio de la Obesidad, SEEDO 2009)
  • Consulta de Obesidad en el Hospital Clínico Universitario Virgen de la Arrixaca (FFIS-RM)
  • Técnico medio de apoyo a la Investigación Clínica (Unidad de Nutrición – Arrixaca, 2014)
  • Responsable de Nutrición y Tecnología de los Alimentos en residencia geriátrica y discapacidad
  • Responsable del Servicio de Cocina (Hospital Clínico Universitario Virgen de la Arrixaca)
  • Ponente en múltiples cursos y jornadas científicas y divulgativas

Formación e inicios profesionales:

Tras finalizar la diplomatura en 2006, completó su formación académica con estudios superiores en tecnología de alimentos y nutrición clínica, alcanzando el grado de doctora. Desde entonces ha desarrollado una carrera integral combinando docencia, asistencia clínica e investigación.

Actividad profesional actual:

Compagina su labor docente en UCAM con su actividad clínica e investigadora en el Hospital Clínico Universitario Virgen de la Arrixaca, donde es responsable de cocina. Su trabajo ha sido reconocido a nivel nacional por sus aportes a la investigación en obesidad y nutrición clínica.

MARÍA JOSÉ OTÓN

CARGO EN JUNTA: Vocal.

Especializaciones:

  • Diplomada y Graduada en Nutrición Humana y Dietética
  • Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  • Máster en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte
  • Cursos, talleres y conferencias en la comarca del Campo de Cartagena
  • Más de 10 años de experiencia en formación sobre alimentación y diabetes
  • Colaboración activa con SODITOR y SODICAR
  • Ponencias y formación especializada en diabetes
  • Consulta propia de nutrición: CENUDI (Cartagena)
  • Coordinadora de campañas de prevención con ayuntamientos
  • Participación en prensa y radio
  • Colaboradora en el programa “A vivir que son dos días” (Cadena SER, R. Murcia)

Formación e inicios profesionales:

Con una sólida formación académica, comenzó su carrera como Dietista-Nutricionista y Tecnóloga de Alimentos en 2001. A lo largo de más de dos décadas ha desarrollado una amplia trayectoria centrada en la educación alimentaria y el apoyo a personas con enfermedades metabólicas.

Actividad profesional actual:

Dirige su propia consulta de nutrición (CENUDI) en Cartagena. Imparte talleres y conferencias, colabora activamente con asociaciones de diabéticos, coordina campañas de salud pública y participa de forma habitual en medios de comunicación regionales.

CRISTINA PALAZÓN SÁNCHEZ

CARGO EN JUNTA : Tesorería.
Responsable de Protocolo

Especializaciones:

  • Enfermedad renal crónica
  • Obesidad
  • Hipertensión arterial
  • Hipercolesterolemia
  • Diabetes
  • Dietas para deportistas
  • Educación alimentaria personalizada
  • Charlas sobre nutrición renal.
  • Participación en medios de comunicación (Telearchena).
  • Formación continua en jornadas y congresos.
  • Bioimpedancia.
  • Antropometría (ISAK Nivel 1).

Formación e inicios profesionales:

Cristina se formó inicialmente como Técnico Superior en Dietética en 2008 y posteriormente obtuvo el Grado en Nutrición Humana y Dietética en la UCAM en 2013. Desde los comienzos de su carrera mostró una fuerte vocación por la atención personalizada y el trabajo basado en la evidencia, iniciando su labor profesional como nutricionista autónoma en consultas privadas, tratando a pacientes con diversas patologías metabólicas.

Actividad profesional actual:

En la actualidad, Cristina combina su consulta privada con su trabajo como nutricionista especializada en diálisis en RTS Servicios de Diálisis. Su labor se centra en el seguimiento de pacientes renales, interpretación de analíticas, elaboración de dietas individualizadas y realización de bioimpedancias. Además, continúa su formación con diplomaturas y cursos centrados en nutrición renal y otras áreas clave de la nutrición clínica y deportiva, formando parte activa de la comunidad profesional como miembro de la Junta Directiva de CODINMUR.

JUAN ANTONIO ANDREO MORALES

CARGO EN JUNTA: Vocal

Especializaciones:

  • Graduado en Nutrición Humana y Dietética
  • Máster Oficial en Salud Pública
  • ISAK Nivel 1
  • Nutrición en la mujer deportista
  • Entrenamiento del sistema digestivo
  • Ayudas ergogénicas
  • Tratamiento del sobrepeso y la obesidad
  • Educación alimentaria y wellness
  • Mejora de la composición corporal en consulta
  • Prácticas en club de fútbol profesional desde 2014
  • Nutricionista en diversos clubes de fútbol de la Región de Murcia
  • Formación continua en rendimiento deportivo
  • Charlas y ponencias en asociaciones y colegios
  • Colaborador en radio y televisión
  • Tutor de prácticas de Grado Superior, Grado y Máster
  • Coautor de la Guía Multidisciplinar para Pacientes con Artritis Idiopática Juvenil
  • Coautor del libro La Aventura del Lupus

Formación e inicios profesionales:

Tras una etapa inicial dedicada al negocio familiar, Juan Antonio se graduó en Nutrición Humana y Dietética en 2016 y cursó el Máster Oficial en Salud Pública, que finalizó en 2017. Ese mismo año inició su labor en consulta privada, ofreciendo sus servicios en varios centros y clínicas. Su interés por la nutrición deportiva se consolidó durante 2014-2015, cuando realizó prácticas extracurriculares en un club de fútbol profesional, vínculo que ha mantenido colaborando con varios equipos de la Región de Murcia.

Actividad profesional actual:

Actualmente ejerce como dietista-nutricionista en distintos centros clínicos de la Región de Murcia. Participa activamente en los eventos organizados por CODINMUR, especialmente en la organización de las Jornadas Multidisciplinares. Compagina su labor asistencial con formación continua en rendimiento deportivo y colaboraciones en entornos deportivos profesionales.

NEREA OLIVARES SÁNCHEZ

CARGO EN JUNTA : Secretaria

Especializaciones:

  • Nutrición en el ciclo menstrual
  • Apoyo dietético en el síndrome de ovario poliquístico (SOP)
  • Menopausia y transición hormonal
  • Regulación hormonal a través de la alimentación
  • Planificación de menús saludables en colectividades
  • Seguridad alimentaria y normativas
  • Promoción de hábitos saludables en comedores escolares y colectivos
  • Mejora de la relación con la comida
  • Enfoque no restrictivo y consciente
  • Educación nutricional individual y grupal
  • Participación en grupo de trabajo en el Sector de Huesca
  • Desarrollo de protocolos de abordaje en consulta
  • Prevención nutricional de la pérdida ósea
  • Participación en grupo de trabajo en el Sector de Huesca
  • Desarrollo de protocolos de abordaje en consulta
  • Prevención nutricional de la pérdida ósea

Formación e inicios profesionales:

Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Zaragoza en 2022, continué mi formación en 2023 con un Experto en Restauración Colectiva. En 2024 cursé un Máster en Nutrición, Medicina y Salud Hormonal en la Mujer en el ICNS, y obtuve la certificación como Antropometrista ISAK I (Instituto Innova).

En 2023 publiqué mi primer artículo, “Intervenciones dietéticas en el tratamiento del Síndrome de Ovario Poliquístico. Una revisión bibliográfica”, en la revista de Ginecología y Obstetricia. En 2024 publiqué un segundo artículo en la Revista Española de Nutrición Comunitaria titulado “Rol del dietista-nutricionista en el ámbito de la atención primaria”.

Desde octubre de 2023 formo parte del grupo de trabajo de Osteoporosis del Sector de Huesca, donde colaboramos en la elaboración de un protocolo para el abordaje de la osteoporosis en consultas de atención primaria.

Actividad profesional actual:

Actualmente trabajo como dietista-nutricionista, centrando mi labor en la mejora de la relación con la comida y en la salud hormonal de la mujer en sus distintas etapas. Mi enfoque combina la atención personalizada con la evidencia científica, contribuyendo activamente a la promoción de una alimentación consciente y adaptada a cada etapa vital femenina.

JORGE VISERA RODRIGUEZ

CARGO EN JUNTA: Vocal

Especializaciones:

  • Docencia en programas universitarios especializados
  • Colaboración con asociaciones de pacientes oncológicos
  • Abordaje dietético del paciente con cáncer
  • Suplementación y estrategias nutricionales
  • Mejora del rendimiento y composición corporal
  • Tratamiento de opositores con altas exigencias físicas y cognitivas
  • Ponencias en jornadas de ADINUS sobre nutrición y cáncer
  • Charlas en colaboración con la Asociación Amiga de Murcia
  • Participación como docente en cursos especializados universitarios
  • Certificación ISAK I
  • Interpretación de analíticas en contexto clínico y deportivo
  • Aplicación de herramientas de evaluación avanzada en consulta

Formación e inicios profesionales:

Comencé mi trayectoria con el ciclo formativo de TAFAD entre 2015 y 2017. Posteriormente cursé el Grado en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Murcia (UMU), finalizado en 2021. Continué mi formación con un Máster en Investigación en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte entre 2021 y 2022.

He complementado mi formación con certificaciones y cursos de especialización como ISAK I, un curso experto universitario en paciente oncológico (CEAN) y otro en interpretación de analíticas. Además, he realizado múltiples cursos en nutrición deportiva, suplementación y mejora de la composición corporal.

Durante estos años, he sido ponente en jornadas organizadas por ADINUS sobre nutrición y cáncer, así como en charlas para la Asociación Amiga de Murcia.

Actividad profesional actual:

Actualmente paso consulta privada en distintos centros, tanto de forma presencial como online, atendiendo principalmente a pacientes oncológicos, opositores y personas que buscan mejorar su composición corporal.

Combino esta labor con mi trabajo como entrenador en un centro deportivo. Además, imparto clases en el Curso Experto Universitario en Oncología y Ejercicio de INTECC y participo como ponente en charlas organizadas por diferentes ayuntamientos.

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