La figura del Dietista-Nutricionista: clave en la salud del siglo XXI
En un contexto en el que las enfermedades crónicas no transmisibles —como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y algunos tipos de cáncer— representan las principales causas de morbimortalidad a nivel mundial, la figura del Dietista-Nutricionista (D-N) se vuelve imprescindible para la prevención, el tratamiento y el acompañamiento alimentario de la población.
¿Qué es un Dietista-Nutricionista?
El Dietista-Nutricionista es el profesional sanitario titulado universitario (Grado en Nutrición Humana y Dietética) capacitado científicamente para intervenir en la alimentación de las personas y grupos, desde la promoción de la salud hasta el tratamiento dietético de enfermedades, de forma segura, ética y efectiva. Su labor abarca tanto la consulta clínica como el trabajo en salud pública, restauración colectiva, industria alimentaria, investigación y docencia.
Un papel esencial en la salud pública
Numerosos estudios han demostrado que la intervención de un D-N mejora significativamente los indicadores de salud de los pacientes. Por ejemplo, la European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) destacan que la presencia de dietistas en atención primaria y hospitales reduce el riesgo de malnutrición hospitalaria, mejora el control glucémico en pacientes con diabetes y disminuye costes sanitarios a largo plazo [1][2].
Además, los D-N desempeñan un rol clave en la educación alimentaria de la población, ayudando a combatir la desinformación nutricional y el auge de dietas sin respaldo científico que circulan en redes sociales y medios.
¿Por qué somos imprescindibles?
- Porque la alimentación es un pilar de salud, tanto en la prevención como en el tratamiento de enfermedades.
- Porque intervenimos con base científica, actualizada y adaptada a las necesidades individuales y colectivas.
- Porque trabajamos en coordinación con otros profesionales sanitarios para ofrecer una atención integral.
- Porque una mala alimentación es actualmente uno de los principales factores de riesgo evitable de enfermedad y muerte prematura a nivel global [3].
Una presencia aún escasa en la sanidad pública
A pesar del valor demostrado de nuestra labor, la presencia del Dietista-Nutricionista en la sanidad pública en España —y en particular en la Región de Murcia— sigue siendo limitada. Esta situación contrasta con otros países europeos donde el D-N está plenamente integrado en los sistemas nacionales de salud, tanto en atención primaria como hospitalaria.
Una mayor incorporación del Dietista-Nutricionista al sistema sanitario no solo beneficiaría la salud de la población, sino que también supondría un ahorro económico considerable a medio y largo plazo.
Conclusión
La figura del Dietista-Nutricionista es fundamental para construir un sistema de salud más preventivo, humano, eficiente y basado en la evidencia. Avanzar hacia una sociedad más saludable pasa, necesariamente, por dar el lugar que corresponde a estos profesionales en todos los niveles de intervención alimentaria.
Referencias:
- World Health Organization (WHO). “Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases.” WHO Technical Report Series 916, 2003.
- EFAD. “The Role of the Dietitian in the Prevention and Management of Disease.” European Federation of the Associations of Dietitians, 2019.
- Global Burden of Disease Study 2019. “Health effects of dietary risks in 195 countries.” The Lancet, 2020.
